Xylitol

Říkají o mně, že chutnám skoro stejně, jako bílý cukr, ale mám o 40 % méně kalorií! Díky nízkému glykemickému indexu si se mnou osladí kávu skoro každý. Navíc překvapím jemným chladivým pocitem!

Xylitol je sladidlo, které vypadá jako bílý cukr, avšak bílým cukrem není. Nenechte se však zmást jeho chemickým pojmenováním, to označuje řecké slovo xyl (strom) a chemickou příponu -itol. Toto sladidlo je totiž vyrobeno z kůry březových stromů. Najdeme ho však i v různých druzích ovoce a zeleniny. Chuť, barva a konzistence jsou opravdu velmi podobné bílému rafinovanému cukru, avšak xylitol se pyšní mnohem nižším obsahem kalorií. Výzkumy také prokázaly, že má pozitivní vliv na minerální látky zubů. Na rozdíl od ostatních cukrů neslouží jako potrava pro ústní mikroflóru, která produkuje kyseliny a napadá zubní sklovinu. Naopak pomáhá zubní plak redukovat. Ve Finsku je xylitol velice oblíbený k výrobě cukrovinek a žvýkaček, ale patří také mezi oblíbené sladidlo k pečení, výrobě sirupů, kompotů, marmelád, ale i slazení nápojů a různých dezertů.